Grãos de Kefir de Leite

Grãos de Kefir de Leite, também conhecidos como flor de iogurte, resumidamente são colônias de microorganismos que se alimentam da lactose, gerando um iogurte rico em probióticos.

Artigos científicos apontam que o consumo diário de produtos a base de Kefir de Leite proporciona, entre outros benefícios:  modulação da flora intestinal, modulação do sistema imunológico, modulação da colesterolemia, prevenção de alergias e infecções, aumento da absorção de minerais e prevenção de alguns tipos de câncer.

Nas palavras da Dra. Patricia Valentini Melo:

"Kefir é um alimento fermentado utilizado como remédio, originário do Cáucaso, onde era usado como bebida tradicional com propriedades curativas, feito a base de leite cru e bactérias fermentativas. Até hoje é uma boa solução, simples e econômica, com benefícios probióticos. 

O grão do Kefir é um agrupamento gelatinoso de polissacarídeo que tem vários microorganismos vivendo em simbiose. Podem variar muito dependo do tipo de Kefir e da origem.  

Basicamente o Kefir contém: Leveduras, bactérias produtoras de ácido lático e acético, várias espécies de lactobacilos, streptococcus, lactococcus e nutrientes, como ác. Fólico, vitaminas B5, B6, B3, B12, K, biotina, cálcio, fósforo, magnésio, carboidratos, gordura, enzima lactase, proteínas e aminoácidos isolados."

Seguindo a milenar tradição, Flor de Iogurte  disponibiliza mudas de grãos de Kefir de Leite para doação.

Confira na agenda os próximos eventos onde você pode ir buscar uma doação de grãos de Kefir de Leite para cultivar o seu próprio iogurte em casa.

Artigos sobre o Kefir de Leite:

"Bactérias do bem: saiba tudo sobre os probióticos e suas funções vitais"

Artigos sobre Probióticos:

"Afinal, o que são probióticos?"

"Saúde: Probióticos fortalecem o sistema imunológico"

"Microbiota intestinal interfere na saúde física e mental: aprenda a equilibrá-la"

{em breve link para outros artigos)

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